所属料理家

土井光(どいひかる)

大阪生まれ東京育ち。大学卒業後に渡仏。
フランスリヨンにある料理学校ポール・ボキューズ学院で学ぶ。
卒業後はフランスの三ツ星レストランや老舗菓子店で働く。

在仏７年の後に帰国。
現在は土井善晴おいしいもの研究所勤務。

フランスにて日本の家庭料理文化の講義。
イベントのマネージメントなどを行う。

北海道北斗文化学園特任教授。
白百合女子大学非常勤講師。

著書
『お味噌知る。』世界文化社
『はじめの自炊帳』マガジンハウス。
今年の9月にはフランスHachette社からの料理本出版予定。

平澤陽介(ひらさわようすけ）

土井善晴おいしいもの研究所勤務
（２００４年〜在籍２１年）
料理撮影・料理番組・イベントにて調理担当
書籍・雑誌ではレシピ原稿制作。

大学にて授業や調理演習に関わる。
土井善晴料理教室運営など幅広く活動。

現在は二児の父として、
子育てを通じての家庭料理、
生活の中でのお弁当作りなどを探求中。

調理師免許・野菜ソムリエプロの資格を持つ。